Kaffee und seine Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette

Inhaltsstoffe von Kaffee

In der Kaffeebohne (nicht im fertigen Kaffee) selbst sind folgende Werte drin.

• Kohlenhydrate: ca. 30-40 %
• Eiweiße: ca. 10-15 %
• Fette: ca: 15 %
• Wasser: ca: 13 %
• Säuren: 5-10 %
• bioaktive Substanzen und Mineralstoffe: unter 10 %

Diese Werte beziehen sich lediglich auf die Kaffeebohnen (nicht auf den fertigen Kaffee) und sind ungenau und nur Durchschnittswerte sämtlicher Bohnen. Hier sind der Anbauort und die Anbaubedingungen entscheidend für die Inhaltsstoffe. Zudem haben Arabica Kaffeebohnen einen geringeren Fettanteil und sind somit kalorienärmer. Die unterschiedlichen Werte kennen wir auch vom Wein, der in seiner Konsistenz stark variiert.

Hier ist eine Webseite, die eine Kalorientabelle zur Verfügung stellt: weiter zur Tabelle Die Angaben der Tabellen beziehen sich auf den fertigen gerösteten Kaffee, denn nach dem Röstvorgang werden die meisten Kalorienträger fast vollständig abgebaut. Anders ausgedrückt: der Kaffee hat nach dem Röstvorgang so gut wie keine Kalorien, aber andere gesunde Stoffe wie bioaktive Substanzen und Mineralstoffe. Mehr zum Thema Gesundheit findest du hier. Außerdem sind hier mehr Informationen zum Thema bioaktive Substanzen und Mineralstoffe.

Ein Teil der magenunfreundlichen Säuren sind an die Fette gebunden, die während des Röstvorgangs ihre Struktur verändern und so abgebaut werden können. Zum Thema Säuren werde ich noch genauer eingehen.
Fazit: Kaffee selbst hat so gut wie keine Kalorien, es sei denn, wir trinken ihn gerne mit Milch und Zucker:), denn in diesen Zusätzen sind Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette vorhanden. Ach ja, Kaffee wird gerne auch beim Intermittierenden Fasten genutzt. Kaffee als kalorienarmes Getränk ist ideal dazu geeignet. Ich möchte an dieser Stellen den Bulletproof-Coffee vorstellen. Der fertig aufgebrühte Kaffee bekommt fantastische gesunde Zutaten und wird zu einem außergewöhnlich Genuss. Hier kommst du zu den Infos über den Bulletproof-Coffee.

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